西兰花的营养成分不仅高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。西兰花富含抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。然而，一定量的黄酮类化合物可以调节和预防高血压和心脏病。它不仅鲜嫩可口，营养丰富，而且适应性强，易于栽培。是一种极具发展前景的营养保健高档蔬菜。

西兰花可以在春秋两季种植。春播在1月中旬以后10天以上，苗期50-60天，3月下旬露地播种，5月下旬收获;秋季种植在7月1日和7月中旬，露天种植在8月1日和8月中旬，收获在10月下旬。整地、施肥、种植:西兰花生长势强，需要大量肥料，必须与整地相结合，才能施用足够的基肥;一般每亩施用优质环肥5000公斤、烂粪500-1000公斤、过磷酸钙30-40公斤、粉煤灰50公斤。施基肥后，进行深耕、细耙，然后平整，形成1.3-1.5m宽的平边。当菜花幼苗长到5 ~ 6片真叶时，每边种植两行，间距30 ~ 40厘米，每亩种植密度约2500株;早期品种可适当种植，适宜密度约3000株/亩。

西兰花喜欢施肥和浇水。优质高产的关键是适时、分阶段施肥水。追肥类型以氮肥为主，进入花球形成阶段，适当施用磷、钾肥可促进花球快速生长;西兰花的顶花球和侧花球要采收多次，每次采收后及时追肥，以促进侧花球的生长。西兰花需水量大，应在莲座期和花球形成期及时浇水，保持土壤湿润;在多雨的地区或季节，应及时排水，防止水渗根。每次追肥后，及时浇水。花球过2-3厘米后及时浇水。种植后，一般浇水4-5次。在收获前7天停止浇水。

当西兰花顶部的花球完全展开，花蕾还未开放时，最好采摘西兰花。采收时，将花球的下半部分与花茎一起剪去约10厘米。收集顶花球后，植株腋芽萌发，侧枝迅速生长，干燥的侧枝顶部形成花球，即侧枝球;当侧边的花球生长到一定大小，花蕾尚未开放时，可以再次收集。这样可以连续恢复2 - 3次。

温馨提示:西兰花的种植应选择非十字花科蔬菜园。种植前15-20天，花园深度应达到30-35厘米，并暴露在阳光下。达到深沟高边，直沟深度30cm，横沟深度35cm，连续沟宽度3.2m(或1.4m)，边界面平整。基肥主要为优质有机肥和复合肥。